所謂“農業觀光”，是指將與農業有關的東西作為觀光對象或休閑對象的一種旅游形態。而“觀光農業”，則是指將農村的空間和農產品等農業資源作為觀光資源加以開發和充分利用，以期產生除農業生產之外新價值、與觀光相適應的一種農業形態。其區別在于：“觀光農業”所指的農業，其配置和觀光色彩較強;而“農業觀光”除此之外，還包括農村文化和農村風景等觀光內容，因而涵義比“觀光農業”更廣。在本文中，筆者擬通過對日本農村成功開展農業觀光的形態及其增收效果的描述，對我國推動農業結構調整、使農民脫貧致富提供一點有益的參考。從觀光和農業的關系上看，主要有以下幾種類型：
　　( 1)農村空間提供型，即利用農村優美的空間環境，為使游客能在那兒作短暫或長期逗留而提供場所之類型。這種類型大致可細分為以下三種類型：①風景觀光型。主要是將美景作為旅游資源加以開發，并對道路及觀景地區等進行必要的整修，以便將景色完美地展現給游客;②農村公園型。這種類型主要是針對到農村旅游的“一日游”客人而開發的。其中包括觀光農園(如葡萄園、蘋果園、草莓園等等)、觀光牧場和市民農園等。所不同的是，觀光農園和觀光牧場皆以一般游客為對象，而市民農園則是以想親身體驗農作的人為對象，因而其設施也不一樣;③農村度假(休養)型。這種類型主要是通過對環境、設施的配套建設與服務等措施招攬客人。主要形式有自然休養村(家鄉休閑村)、民宿村和別墅村等。前者因為獲得了政府有關部門的扶持或指導而向度假村方面發展;而后者(民間的別墅村和特定的俱樂部等)則依靠自身力量進行建設，以建立“理想之鄉”為目標。

　　(2)體驗交流型。從我國的實際情況來看，有些地方雖然沒有對游客所使用的空間和設施進行整修，但是通過多種形式的體驗和交流活動同樣實現了農業觀光。通過農村舉辦的活動，既擴大了農民與城市居民的交流，又使城里的孩子親身體驗了農業和農村生活，加深了他們對農業及農村的了解。這種類型是力圖通過有組織的行為促進體驗與交流活動，主要是通過實行“家鄉會員制度”的形式來實現的，主要針對來自大城市的游客，舉辦地多為偏遠的農村以及沒有興建特別設施的農村等。

　　(3)農產品提供型，即直接向游客提供本地農產品的類型。這種類型大致可分為銷售物產與提供飲食兩類。前者主要是位于果樹等地帶、道路沿線的直銷店、市鎮村和農協等銷售本地農產品和特產品的物產館以及早市和露天市場等;后者主要為鄉村餐館和農場西餐館，如蕎麥產地的蕎麥店、奶酪地區(牧場)的牛奶西餐館和牛肉產地的牛排西餐館等

　　有的地方只能提供單一旅游產品，有些地方提供復合型產品,有的的地方以這種見長，有的地方那種更有特色。由于各地條件不同，因而其觀光類型及其特征也不一樣。地方政府部門應根據本地特點和游客的嗜好，充分發掘潛力，更好地促進旅游業的發展。①對于提供空間類型的地區，應注重環境和設施建設。即便是同屬農村觀光設施的農園，在運營時也必須注意以下方面：對于觀光農園，應該珍惜出售體驗收獲時的激動這種服務業的心情，并盡可能地向游客提供有關其收獲物的信息;至于市民農園，應注意農園之美和參加者之間的溝通。僅憑區劃即任其使用并不能建立起美麗而快樂的農園，必須明確農園的整體構想，使大家都有建立美好農園的意識。特別是興建度假村之類的地區，不僅要建立以住宿設施為核心的富有魅力的環境，而且應創造一種使當地居民和游客都能輕松交流的環境;②農業體驗型的地區應多興建一些可供人們親身實踐的設施，多開展游客能參加的活動項目。對城市居民尤其是在校學生來說，農村的許多活動項目很有生活氣息，非常動人，也很有教育意義。因此，使這種活動發展下去，不僅要讓當地更多的人(尤其是年輕人和女性)參加，還要盡量讓外地游客參與。通過對這種地道的農村生活的體驗，不但可以使農業知識和技術得以傳承下去、而且有可能進一步挖掘和創造更具有生命力的農村文化;③對于農產品提供型的地區，由于主要是通過向游客提供本地素材和具有本地特色的銷售方式及接待方式吸引游客，因而需要特別注意保持自己的這些特色，這是能否取得成功的關鍵。否則，非但不能帶動本地旅游業的發展，連農產品供應基地的優勢都有可能失去。此外，還應注意這些服務場所的選址。其地理位置是否恰當也非常重要 。

　　近幾年來，隨著我國經濟和社會的發展，人們開始更加重視心靈的豐富和悠閑，要求回歸自然的意識非常強烈，因而把農業與農村作為他(她)們縱情和休閑的理想樂園。人們逐漸認識到：農村不僅能提供農產品，而且具有保護自然與國土、進行情操教育和為市民提供度假場所等多項功能。特別是廣大農村地區擁有廣闊的空間和優美的環境，正是人們進行休閑旅游和實現自我完善和生活的好地方。近年來，到農村定居和退休后從事農業生產的市民逐年增加的狀況就說明了這一點。這種來自城市方面的對農業、農村的新價值觀必將進一步改變農業觀光的形態。
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